明星甜品大厨Yazid Ichemrahen掌舵巴黎莱佛士皇家蒙索酒店糕点部

———— 发布时间：2024-07-02   编辑：8188www威尼斯  阅读次数：————

　　巴黎2024年6月26日/美通社/ -- 标志性的巴黎宫殿级酒店喜迎全新甜品主厨。自2024年4月15日起，环球旅行主厨、冷冻甜品世界糕点冠军Yazid Ichemrahen，在巴黎莱佛士皇家蒙索酒店施展甜蜜才华。这亦是其首次履职巴黎。

　　Yazid Ichemrahen 自三岁起便为糕点深深吸引，这门艺术成为他童年艰难生活中的救赎。如其在自传《为生存而生，不为沉沦而活》（法文：Créer pour survivre, vivre pour ne pas sombrer）以及联合创制影片《摘星甜点王》（法文：À la belle étoile）中所述。师从 Pascal Caffet、Angelo Musa 和 Joël Robuchon 等一众名师，他在 22 岁时，于冷冻甜点世界杯上一举夺冠，成为彼时最年轻的世界糕点冠军。

　　在巴黎莱佛士皇家蒙索酒店，Yazid Ichemrahen 与 Alexandre Favre（Christophe Michalak 的前得力助手）鼎力合作，共担行政糕点主厨职务。二人秉持相同愿景，将凸显原材料特色、尊重生产者视为工作重心，并力争在尽可能保持食材本色的同时，提升作品品质。

　　Yazid Ichemrahen 主厨在巴黎莱佛士皇家蒙索酒店的招牌作品包括：无糖鲜奶油黑森林、Kipferl 饼干轻盈酥皮挞、马达加斯加和塔希提香草点心以及新意浓浓的改良奶酪蛋糕。在Le Bar Long餐厅，精妙的巧克力舒芙蕾、香草橙花漂浮岛、花香素食沙拉和意大利冰淇淋引领着诱人的味蕾之旅。在 Il Carpaccio 米其林星级餐厅，数款意大利经典甜品以新貌登临：提拉米苏在咖啡浓香的缭绕中，摇身化作咖啡香沫(Lécume de café)，而温情脉脉的圣诞面包则披上了甜美的焦糖外衣。