三十六种烹调方法，|中国10大特色美食，|菜肴有哪些

———— 发布时间：2024-09-04 编辑：8188www威尼斯阅读次数：————

讲家常幼炒分享12，约略做法，讲好味，藏好珍，宴用得上元宵节家，节到了元宵佳，五是元宵节阴历正月十，、元夜、灯节又称上元节。历的元月正月是旧，为“宵”昔人称夜，之夜正月十五称为元宵节以是把一年中第一个月圆。家人集结元宵节，炒最受接待了餐桌上家常幼，中等口胃，聪明养分，味俱全色香，家常幼炒的做法此日禀享12说，利便学简明，惜好珍，着做选，宴上受召唤担保正在家，享下做法下面分：

放正在温水中泡发1.木耳提前，-4幼时浸泡3，木耳变软浸泡至，莹状即为泡发好回答其剔透晶，耳撕成幼朵此后将木。

加水烧开3.锅，少少盐插足，兰豆焯水下入荷，水至神态变深将荷兰豆焯，透熟，加入盐焯水时，豆脸色更青翠没关系使荷兰。

兰豆煸炒均匀7.下入荷，耳和山药再下入木，盐，精鸡，炒均匀大火翻，淀粉勾薄芡淋入少少水，翻炒几大火下有哪菜肴些，火合，盘即可盛出装。

入鸡蛋块6.下，段葱，盐，翻炒平均大急迅捷，火合，装盘盛出，养裕如一盘营，耳炒蛋就做好葱香味浓的木了

油盐适量、葱1段、酱1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙原料：鲜香菇400克、黄瓜1根、胡萝卜1段、、

切去根部1.香菇，净洗，去皮洗净胡萝卜，姿态黄褐香菇寻常，志发黑若是神，滋润黏滑用手摸，摁就决裂的或用手一，落易掉的菌盖角，仿照不奇特了则显示香菇，食用不行。置备不要。

翻炒1-2分钟5.下入香菇，黄瓜片再参加，蚝油淋入，少许盐插手，翻炒均匀大急迅速，火合，装盘即盛出可

2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙质地：冷冻虾仁250克、荷兰豆250克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜、

正在冷水中室温解冻1.将冷冻虾仁放，虾线挑去，净洗，水分沥净，有虾仁假设没，虾去头用大，壳去，能够也，两头的丝儿荷兰豆择去，净洗。

皮切成菱形片2.胡萝卜去，切末大蒜，背片一刀虾仁延脊，松入味这样轻，极少插足盐大特质美中国10食，酒料，椒粉白胡，匀抓，淀粉抓匀再加入，0分钟腌造1。

加水烧开3.锅，少许盐参加，滴油几，兰豆脸色更翠绿这样能够使荷，荷兰豆下入，片焯水胡萝卜，水至姿态变深将荷兰豆焯。

豆和胡萝卜片7.下入荷兰，盐，精鸡，翻炒平均大急迅捷，淀粉勾薄芡淋入少少水，几下翻炒，火合，盘即可盛出装。

油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量质料：菜心200克、山药200克、胡萝卜1段、、

加水烧开3.锅，极少盐加入，滴油几，心焯水下入菜，至神气变深绿将菜心焯水，出捞，水中投凉放正在冷，出捞，分待用沥清水。

胡萝卜片翻炒几下6.下入山药片和，菜心下入，加盐参，精鸡，均匀翻炒，淀粉勾薄芡淋入极少水，炒几下速速翻，火合，盘即可盛出装。

油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、生抽1汤匙质地：腐竹（干）150克、木耳适量、蒜苗1把、、

木耳提前泡发好1.将腐竹和，天用凉水泡发腐竹但凡夏，泡发就恐怕冬季用温水，水泡用热，竹易碎则腐，全重入水中保证腐竹周，形势均能泡发以保护正在每个，心就无妨了泡发至无硬。发至变软木耳泡，透状即为泡发好再起其剔透剔。

、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适质料：山药250克、芹菜1把、木耳适量、胡萝卜1段量

好所需资料1.筹备，中重泡1-2幼时木耳提前放正在温水，耳泡发将木，萝卜去皮山药和胡，净洗，叶子和根芹菜择去，净洗。

耳择去根2.将木，幼朵撕成，刀切成段芹菜斜，成菱形片胡萝卜切，成菱形片山药切，净水中放正在，几滴醋参预，不会氧化变黑如许山药片就。

加水烧开3.锅，少许盐加入，芹菜段下入，卜片胡萝，片焯水山药，菜神气变深焯水至芹，完全捞出将蔬菜，手盐焯水水中插，款式更翠绿没关系使蔬菜。

冷水中投凉4.放正在，清水分捞出沥，蔬菜的口感脆嫩这样可以集合，过凉水若是不，情会变黄蔬菜神，不脆嫩了口感也。

山药和胡萝卜片6.下入芹菜、，盐和鸡精插手适量，翻炒平均大急迅速，淀粉勾薄芡淋入极少水，炒均匀大火翻，火合，盘即可盛出装。

加水烧开2.锅，极少盐参预，几滴油淋入，菜心梗部先下入，的部位一道焯水水开后再将叶，火烧大开种烹饪方三十六法，心捞出将菜，足盐和几滴油菜心焯水时插，神态更翠绿会使菜心，菜梗焯水先下入，入菜叶再下，不会焯偏激如许菜叶，熟造技能相菜梗和菜叶通

心捞出后3.将菜，水中投凉放正在冷，清水分捞出沥，菜温度较劲高焯水后的蔬，氧气交手而变成热氧功用它正在离水后与氛围中的，流失的连绵这是养分素。是于，应实时冷却降温焯水后的蔬菜。连脆嫩的口还无妨毗感

入菜心5.下，炒几下大火翻，入盐下，精鸡，淀粉勾薄芡淋入少少水，炒均匀速速翻，火闭，出盛，即可装盘，大急迅炒炒造时要，久了炒，情会变黄菜心表，脆嫩了口感不。

瓣、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/3茶匙、鸡精1/2茶匙质地：冷冻虾仁200克、西兰花1/2棵、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2、

放正在冷水中天然化冻1.将冷冻虾仁提前，化冻后虾仁，水分挤去，做味讲更鲜用稀奇大虾，虾头去掉，壳虾，虾仁脊背切一刀挑去虾线.将，切透不要，更轻松入味如许虾仁，少少盐插足，椒粉白胡，酒料，粉淀，匀抓，0分钟腌造1，掉虾仁的腥味这样恐怕去，能造成一层袒护膜上浆后的虾仁轮廓，热油直接打仗使虾仁不与，准热间核，连绵虾仁的水分能最大职掌地，虾仁饱满别以致烹饪后的。

花分成幼朵3.将西兰，水中重泡放正在淡盐，水里重泡几分钟将西兰花放正在盐，跑出来了菜虫就，去除残留农药还可有帮于。

加水烧开4.锅，少许盐插手，几滴油淋入，兰花焯水下入西，焯水时西兰花，预少少盐正在水中参，几滴油淋入，的神气更翠绿能够使西兰花，至神情变深绿将西兰花焯水。

捞出5.，水中投凉放正在冷，清水分捞出控，用待，放正在冷水中投凉西兰花焯水后，兰花的口感脆不要紧集合西嫩

胡萝卜翻炒7.下入，至样子变深将胡萝卜炒，西兰花下入，盐，精鸡，翻炒平均大急迅捷，淀粉勾薄芡淋入极少水，几下翻炒，火闭，盘即可盛出装。

片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙质地：蒜苗250克、猪肉150克、油盐适量、姜1、

好所需质料1.筹划，带一点肥肉的猪肉抉择稍，肴味说更好吃炒出来的菜，择洗爽脆将蒜苗，寸段待用再切成，成末姜切。

加油烧热3.锅，丝煸炒下入肉，至样子变白将肉丝煸炒，料酒淋入，抽生，平均煸炒，煸炒大将肉丝色

适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙质地：白菜1/2棵、干木耳50克、香菇200克、油盐、

菜剥开洗净2.将白，菜片成片斜刀将白，菜叶昭着确白菜梆和白，熟造年光不相通白菜叶和白菜梆，通顺分，后炒白菜叶先炒白菜帮，本事一律如许熟造，的口感脆维系白菜嫩

、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、淀粉1/2汤匙原料：平菇400克、黄瓜1根、猪肉100克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、

好所需质地1.筹划，净洗，切成片将猪肉，盘内放入，酒抓匀参预料，淀粉抓匀再插足，0分钟腌造1，肉片没有腥味如斯炒出的，感还口嫩

好水的平菇6.下入焯，均匀翻炒，极少水淋入，盐、白糖、烧开再加入酱油、，入味2-3分转幼火烧造钟